シニアNavi 岡山 vol.11 2013年秋号
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ひるぜん三白シチュー「蒜山大根」蒜山の広大な火山灰の土壌で育った、甘くてみずみずしい大根。形・色つや・味の三拍子が見事にそろいました。もっとも収穫が多くなる秋の観光シーズン。この時期には蒜山高原の道の駅などでたくさん販売されています。真庭市蒜山産の三つの白い食材、旬の「大根」と「ジャージー牛乳」、「えのき茸」を使ったこれからの季節に ぴったりのシチューです。150g100g300cc50g少々200cc適量少々少々大根えのき茸ジャージー牛乳ベーコン油・バターコンソメ or 鶏がらスープ市販のルウコショウパセリ(4人分)❶大根は、いちょう切りにし、ベーコンは5mmの短冊切りにする。❷えのき茸は3cmほどに切っておく。❸バターでベーコンを炒め、カリッとしたところで大根を加える。❹少し炒めてからコンソメスープ(鶏がらスープ)を200cc入れて煮る。❺大根が煮えたらジャージー牛乳を300cc加える。煮立つ前に火を止めて市販のルウを適量溶かして、味をみながらコショウをお好みで入れる。❻最後にえのき茸を入れて煮立ったら、お皿に盛ってパセリを散らすと出来上がり!さんぱく全農おかやまぶどうカレンダー材料作り方おかやま秋・冬瀬戸ジャイアンツシャインマスカット晴王紫苑グローコールマンニューピオーネマスカットはれおうし えん9月10月11月12月シャインマスカット晴王瀬戸ジャイアンツ紫苑グローコールマン9月中旬頃~9月下旬頃9月上旬頃~9月中旬頃11月上旬頃~12月上旬頃11月中旬頃~12月中旬頃ニューピオーネ9月上旬頃~10月下旬頃マスカット・オブ・アレキサンドリア9月上旬頃~10月下旬頃[お届け時期]旬レシピ秋のジャージー牛乳ジャージー牛乳蒜山大根蒜山大根の食材旬蒜山えのき茸地産地消 秋の旬レシピ19岡山の旬を全国に !岡山のおいしい旬の特産物を、会員向けにお届けするシステム。ギフトにも対応していますので、おかやまの秋の味覚を全国へお贈りいただけます。JA全農おかやま園芸部おいしいおかやまhttp://www.014okayama.jp/2013年秋冬カタログを無料でお届け致します !カタログ請求&お問い合わせは会員募集受付時間(平日9:00~17:00)「おいしい ! おかやまファンクラブ」

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