シニアNavi 岡山 vol.16 2014年冬号
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岡山の黄ニラの生産量は全国の約70%。代表的な産地は、岡山市北区玉柏、牟佐地区です。まさに岡山の味覚ですから、もっともっと楽しんで食べたいものです。聞き慣れない名前かもしれませんが「アホエン」はニンニクに含まれる注目されている成分。それが黄ニラにも含まれています。黄ニラは短時間で調理可能なので、手軽に「アホエン」を摂取できます。黄ニラは、太陽光線を遮断して栽培しています。そのため、食感は青ニラに較べ柔らかく、味もほのかに甘く、香りは淡く上品です。柔らかさの中にもシャキシャキとした歯ごたえがあり、ほんのりとした甘みが食欲をそそります。また、優しげな黄色が料理を引き立てます。和食や中華など様々な料理にアレンジできます。旬の今だから黄ニラを食べよう黄ニラ豆知識日本一!の岡山県「アホエン」を手軽に摂取黄ニラの最盛期を迎え、鍋料理などで黄ニラの需要が高まる2月。「にっこり(2月)いいニラ(12日)」という語呂の良さから、2月12日が「黄ニラ記念日」に制定されています。当日は、黄ニラの即売や、黄ニラスープの無料配布もおこなわれます。ぜひ皆さんでおでかけください !第7回「黄ニラ祭り」開催全農おかやま旬レシピ黄ニラと焼肉の野菜包み冬の材 料作り方焼肉用の肉黄ニラ赤ピーマンサニーレタス塩、コショウつけだれ ごま油 ねぎ 塩適量適量123456サニーレタスはちぎって水にさらしておく。黄ニラを約半分の長さに切る。赤ピーマンはタテに8ミリの幅に切る。つけだれの材料を混ぜ、タレをつくる。肉に塩・コショウをし、焼く。  と  、焼いた肉を  にのせ軽く巻き  のつけだれにつけて食べる。2341岡山市中央卸市場・ふくふく通り※日程はあくまでも予定のため変更になる場合がございますので 足をお運びの際は下記問い合わせ先へ確認のうえお出かけください。シャキシャキ歯ごたえ品のある香り2015年2月12日にっこりいいニラ(木)11時~JA全農おかやま園芸部おいしいおかやまhttp://www.014okayama.jp/【受付時間】9:00~17:00(土・日・祝日を除く)旬の「黄ニラ」は全農岡山県本部園芸部ホームページ「おいしいおかやま」で購入できます!全農おかやま42

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