シニアNavi 岡山 vol.21 2016年春号
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TEL.0868-68-0661岡山県久米郡美咲町境1371※Map有 P9【営業時間】11時~15時【定休日】水曜(祝日の場合は翌日休)「紅そば亭」久米郡美咲町棚田のそば屋ばしの作業。力加減を誤ると破れたり厚みが均一でなくなったりと、味にも影響が出てきます。そこをなんとか克服したら、生地を三つ折りにし麺切り包丁で2〜3ミリ幅に切りそろえて完成。店の厨房で茹でてもらい早速試食です。希少な地元産のそば粉を使い、形には少々難があっても挽きたて、打ちたて、茹でたて、自分で作ったそばの味は格別でした。「福谷チーズ工房」岡山市北区●体験Data【料金】1人2500円(500g・5人前)試食有。残りはお持ち帰り。【持ち物】タオル・エプロン・三角巾【申し込み】前日までに要予約●体験Data【料金】1人3000円【所要時間】約5時間(9時から14時)【持ち物】チーズ、ホエイ(乳清)の持ち帰り用容器(希望者のみ)、白衣(エプロンでも可)、ゴム手袋、軍手、マスク、三角巾※昼食(各自持参)【申し込み】体験希望日の10日前までに要予約TEL.086-299-0730岡山市北区河原903-1※Map有 P9【営業時間】8時~17時【定休日】土・日・祝標高400mの山間地に広がる棚田は全部で850枚。棚田の織りなす縞模様と独特の曲線が描き出す景観は見事で、四季折々に変化する美しい様から、日本の棚田百選にも選ばれています。美咲町~大垪和の棚田美咲町~大垪和の棚田帰宅後のおたのしみ!体験後のおたのしみ手づくりチーズでピザづくり!清)を除いて成形します。重要なのは、牛乳を殺菌したり、乳酸菌を発酵させたりという工程ごとの温度管理。それさえクリアできれば、残る難関は、熱湯の中で行う成形作業のみです。90〜100度のお湯に浸し、つきたての餅みたいに伸びればOK。手早くまとめ、冷水で冷やした後20%の食塩水に 10分浸して味を付ければ完成です。塩味が程よく染みた翌日が食べごろです。奥村さん辻井さん横山さんおしえてくれた人  福光さんおしえてくれた人  石坂さん中島さん小野さん出来上がり!いただきます!打ち立てそばを 家族・友人に!私たちが参加しました !私たちが参加しました !ココで体験!ココで体験!ついでにお立ち寄りスポット!麺切り5工場・工房体験

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